白菜は芯と葉を別々に一口大、豚肉も一口大に切り、きくらげは水に戻して、ニンニクはすりおろし、卵は溶きほぐしておく。

鍋にサラダ油（分量外）を熱してニンニクを香りがするまで炒め、豚肉を加え、半分色が変わったら皿に取り出しておく

鍋にサラダ油を足して、白菜を芯から炒め、後から葉ときくらげを入れてしんなりするまで炒める。

白菜がしんなりしたら、水をひたひたに入れて煮たったら豚肉をもどして、中華だしを入れて更に煮る

味噌を加えて、溶き卵を加えて、卵が固まれば出来上がり