醤油麹DEゴーヤと豚ばら肉炒め
かとうぽてと @cook_40062429
ゴーヤチャンプルーを作ろうと思ったのですが、豆腐を買い忘れて、急きょ予定変更。
このレシピの生い立ち
通常、しめじではなく、水切りした豆腐を入れて「ゴーヤチャンプルー」と称しています。
醤油麹DEゴーヤと豚ばら肉炒め
ゴーヤチャンプルーを作ろうと思ったのですが、豆腐を買い忘れて、急きょ予定変更。
このレシピの生い立ち
通常、しめじではなく、水切りした豆腐を入れて「ゴーヤチャンプルー」と称しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種とワタを取り半月に切ります。醤油麹を絡めて使うまで放置。
-
- 2
豚ばら肉は小口に切り酒と塩コショウを振りかけておきます。
-
- 3
ニンニクは粗く刻み、しめじは房をほぐしておきます。
たまごは溶いておきましょう。 -
- 4
豚ばら肉をサッと炒めて取りおきます。
- 5
肉を炒めた鍋で、ゴーヤ、しめじ、ニンニクを1分ぐらい炒めます。
-
- 6
豚ばら肉を加え、溶き卵を加えさらに1分炒めます。
火を止めオイスターソースを回しいれます。 - 7
仕上げにかつお節をトッピング。
さぁ、召し上がれ！ -
コツ・ポイント
ゴーヤを炒め始めたら素早く仕上げます。ゴーヤ入れたら2分以内を目指しましょう。
ゴーヤにはかつお節！醤油麹でゴーヤに味も入っていますから調味料は少な目でOKです。
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