※ごぼうは皮もむかないし、アク抜きもしません。皮に旨味があるし、水に漬けるとせっかくのごぼうの味が抜けちゃうので。

フライパンにごま油と、種を取って輪切りにした鷹の爪を入れ、弱火にかける。香りが出てきたら、ごぼうを入れ中火で炒める。

ごぼうが少ししんなりして来たら、にんじんも入れて炒める。2分ほど炒めたら弱火にし、蜂蜜を入れ炒める。

蜂蜜がなじんだら、醤油と酒を入れ、時々かき混ぜながら、水分がなくなるまで炒める。
最後に胡麻を入れかき混ぜて、出来上がり

14'元旦　話題入り♪
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14/01/04
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