ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮
わんだー @cook_109301518
ストウブ16㌢使用。手軽に300㌘のお肉をストウブに任せて弱火で煮込むだけです。白ネギはとろっとろで最高！角煮に負けないぐらいの美味しさです。16㌢の鍋だったら500㌘ぐらいまで作れます。
ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮
ストウブ16㌢使用。手軽に300㌘のお肉をストウブに任せて弱火で煮込むだけです。白ネギはとろっとろで最高！角煮に負けないぐらいの美味しさです。16㌢の鍋だったら500㌘ぐらいまで作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは半分に切り、長ねぎは青と白に分け、白は4〜5cmに切る。生姜は厚切り。※茹でるとお肉は2割ぐらい小さくなる。
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- 2
フライパンで豚肉の全面をこんがり焼く。
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- 3
ストウブに豚肉、生姜、長ねぎの青い部分、水を入れ、蓋をして中火。湯気が出たらごく弱火で1.5時間煮る。
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- 4
1時間経過したら、お肉を裏返す
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- 5
下茹で中にゆで卵を作る。
- 6
豚肉を取り出し食べやすいサイズ3〜4cm幅に切る。青ねぎと生姜は除く。※下茹で汁は捨てずにとっておく。
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- 7
ストウブに豚肉、長ねぎの白い部分、調味料、下茹で汁50mlを入れる。煮汁が沸騰したらたまご用に少し取り出す。
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- 8
蓋をして弱火で20〜30分煮る。最後5分は蓋を外し煮詰める。
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- 9
火を止めて30分置き、再加熱して完成。
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コツ・ポイント
今日はお肉300㌘で作りました。
500㌘の場合は
醤油 大さじ2.5
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
下茹で汁 80mlがオススメ。
更に、二日目の角煮は味がしみしみで絶品です。
つくれぽ
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