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ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮
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ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮-レシピのメイン写真

ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮

わんだー
わんだー @cook_109301518

ストウブ16㌢使用。手軽に300㌘のお肉をストウブに任せて弱火で煮込むだけです。白ネギはとろっとろで最高!角煮に負けないぐらいの美味しさです。16㌢の鍋だったら500㌘ぐらいまで作れます。
下茹で汁で大根も楽しめるますクックパッドID25861543

ストウブ16㌢使用。手軽に300㌘のお肉をストウブに任せて弱火で煮込むだけです。白ネギはとろっとろで最高!角煮に負けないぐらいの美味しさです。16㌢の鍋だったら500㌘ぐらいまで作れます。
下茹で汁で大根も楽しめるますクックパッドID25861543

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ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮

わんだー
わんだー @cook_109301518

ストウブ16㌢使用。手軽に300㌘のお肉をストウブに任せて弱火で煮込むだけです。白ネギはとろっとろで最高!角煮に負けないぐらいの美味しさです。16㌢の鍋だったら500㌘ぐらいまで作れます。
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ストウブ16㌢使用。手軽に300㌘のお肉をストウブに任せて弱火で煮込むだけです。白ネギはとろっとろで最高!角煮に負けないぐらいの美味しさです。16㌢の鍋だったら500㌘ぐらいまで作れます。
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材料

2人分
  • 豚バラブロック 300〜500g
  • 水 下茹でで使用 500mlぐらい
  • 長ねぎ 1本(青い部分は下茹で用、白い部分は本煮込み用)
  • 生姜 5cm
  • ゆで卵 2個
  • ●醤油 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ1.5
  • ●下茹で汁 50ml
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作り方

  1. 1

    豚バラは半分に切り、長ねぎは青と白に分け、白は4〜5cmに切る。生姜は厚切り。※茹でるとお肉は2割ぐらい小さくなる。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンで豚肉の全面をこんがり焼く。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    ストウブに豚肉、生姜、長ねぎの青い部分、水を入れ、蓋をして中火。湯気が出たらごく弱火で1.5時間煮る。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    1時間経過したら、お肉を裏返す

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方4写真
  5. 5

    下茹で中にゆで卵を作る。

  6. 6

    豚肉を取り出し食べやすいサイズ3〜4cm幅に切る。青ねぎと生姜は除く。※下茹で汁は捨てずにとっておく。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方6写真
  7. 7

    ストウブに豚肉、長ねぎの白い部分、調味料、下茹で汁50mlを入れる。煮汁が沸騰したらたまご用に少し取り出す。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方7写真
    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方7写真
  8. 8

    蓋をして弱火で20〜30分煮る。最後5分は蓋をずらして煮詰める。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方8写真
    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方8写真
  9. 9

    火を止めて30分置き、再加熱して完成。

    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方9写真
    • ご飯がすすむ♡ストウブで豚の角煮作り方9写真

コツ・ポイント

今日はお肉300㌘で作りました。
500㌘の場合は
醤油 大さじ2.5
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
下茹で汁 80mlがオススメ。
更に、二日目の角煮は味がしみしみで絶品です。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2026/06/04 03:02に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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このレシピのキーワード

角煮 ご飯 ゆで卵 豚バラかたまり 酒 しょうが 長ネギ

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