鶏肉を洗い、皮をフォークで何箇所か刺します。(焼いた時に皮が縮まないように)

塩で下味をつけたら、フライパンに皮を下にして置き、その後で火をつけ中火で3分焼きます。そこで、鶏肉から出た油を取ります。

裏返し、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。鶏肉の真ん中に橋を刺し、赤い汁が出てくる場合は、もう少し焼いてください。

ひっくり返し、鶏肉から出てきた油を拭き取ります。それからお好みでチーズを乗せ、蓋をして中火で１分。

ミートソースをお好みでのせ、その上にチーズを少しのせます。再び蓋をして、中火で１分焼けば完成です。