鯛のポアレローズマリー風味

鯛のポアレローズマリー風味-レシピのメイン写真

鯛のポアレローズマリー風味

azuazupi @cook_40051655

ローズマリーの風味が爽やかな簡単ポアレ♪
このレシピの生い立ち
よっちゃん家で収穫されたローズマリー（決して農家ではありません(*^^*)）と、天然鯛で白ワイン片手に作ってみた日曜日♬ ローズマリーの風味が効いていてとっても美味しかった)^o^(❤

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よっちゃん家で収穫されたローズマリー（決して農家ではありません(*^^*)）と、天然鯛で白ワイン片手に作ってみた日曜日♬ ローズマリーの風味が効いていてとっても美味しかった)^o^(❤

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よっちゃん家で収穫されたローズマリー（決して農家ではありません(*^^*)）と、天然鯛で白ワイン片手に作ってみた日曜日♬ ローズマリーの風味が効いていてとっても美味しかった)^o^(❤

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材料

鯛の切り身 1切れ
塩、こしょう適宜
ピンクペッパー（あれば） 6〜7粒くらい
ローズマリー少々
オリーブオイル（漬ける用）小さじ1くらい
プチトマト適宜
オリーブオイル（焼く用）小さじ1くらい

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作り方

1
鯛に切り目を入れ、両面に塩・胡椒、ピンクペッパーを手で潰してかけ、ローズマリー・オリーブオイルをかけてラップで包む。
2
20〜30分置いてなじませ、フライパンにオリーブオイルを入れて1を入れ、中火の強火で焼く。
3
葉を取って水気を取ったプチトマトも一緒にソテー。
鯛に焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
4
火が通ったら、裏返して中火の強火で皮をパリッと焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

多めのオイルで焼くことをポアレ、少なめのオイルで炒めることをソテーと言うそう。皮をパリッと焼くのがポイントです❤

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azuazupi @cook_40051655

2012/07/08 04:34に公開

最近ゆっくりお料理を作らなくなっていますが、マイペースでまたのんびり作って楽しくテーブルコーディネートしてアップしたいと思います♡

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このレシピのキーワード

鯛切り身ミニトマト

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