さっぱりソースでいただく仔牛のカツレツ
うまいもんドットコム @cook_40096102
畑で採ってきた野性化したロケット草とトマトをあえ、ソース代わりに一緒に食べます。カツレツととってもよく合います。
このレシピの生い立ち
子牛を入手したので。
さっぱりソースでいただく仔牛のカツレツ
畑で採ってきた野性化したロケット草とトマトをあえ、ソース代わりに一緒に食べます。カツレツととってもよく合います。
このレシピの生い立ち
子牛を入手したので。
作り方
- 1
仔牛のモモ肉をすりこぎで叩いて柔らかくする。
-
- 2
もも肉に塩コショウし、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
- 3
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、揚げ焼きにする。最初は強火、肉を裏返したら火を弱める。
- 4
ロケット草とトマトを、オリーブオイルと塩コショウとレモン汁であえてカツレツに添える。
コツ・ポイント
厚さによりますが、片面2分程度で揚がります。
焦げやすいので火の強さは調節してください。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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