時間と心に余裕があれば油揚げを湯通しする。
ごぼうはピーラーでひたすら右手を動かす→水にさらす→水気をきる。

大根はいちょう切り、ねぎは輪切り、豆腐と油揚げは適当に切る。

だし汁、ねぎ、ごぼう、油揚げ、大根、酒を入れ火にかける。沸騰したら豚肉入れアクを取り豆腐も入れる。

５分ほど煮込みしょうゆ、塩で調整して完成。