豆腐は半分に切り、1cm幅位の厚さに切っておく。

玉ねぎは薄切り、しめじは小房にばらし、耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで2～3分加熱しておく。

フライパンに豆腐を並べ、軽く焼き目をつける。そこへ2と桜えびを入れ、塩こしょう少々とウェイパーを加え混ぜ合わせる。

フタをして蒸し焼きにし、水分が出てきたら☆をよく混ぜ合わせて加え、、1～2分焦がさないように混ぜながら、加熱する。