ねぎのしろい部分を細長く切り、水にさらす。
（白髪ねぎをつくる）

ボールなどに氷水をつくる。

豚肉をゆで、しっかり火が通ったら氷水にいれて冷やす。

水気をきり、豚肉を皿に盛る。

水をきった１、の白髪ねぎをのせる。

しょうがを薄めの輪切りにする。（細かいサイコロ状でもいいかも。）

５、のうえに切ったしょうがをのせる。

ごま油としょうゆを混ぜ合わせ、うえからまんべんなくかけてできあがり。