ぶり大根(フライパン)
☆あかべこ☆ @cook_40231541
フライパンで簡単。調理時間40分。
お出汁が染みた大根、ブリもプリっと仕上げました。
このレシピの生い立ち
何回か作ってたら美味しくできるようになりました。
ぶり大根(フライパン)
フライパンで簡単。調理時間40分。
お出汁が染みた大根、ブリもプリっと仕上げました。
このレシピの生い立ち
何回か作ってたら美味しくできるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切りにしてから1/4にカットして10分ほど茹でる。一度茹でた水は臭いがあるので、捨てましょう。
- 2
再び材料が被る位の水で昆布つゆ(目分量)で沸騰したら火を止め、20分ほど冷ましておきましょう。ポイントは、ここで味付け。
-
- 3
生姜(小1)を盛り付け用に千切りにして、残りは臭み消し用に適度な大きさにカットしておく。
- 4
フライパンに水を入れ(ぶりが浸る位)沸騰したら、生姜とブリを入れて一分。水だけを捨てる。※ここで余分な脂を落とします。
- 5
フライパンに★と大根を入れて落し蓋して５分。ぶりだけ、取り出しましょう。火にかけすぎるとパサパサするので( ;｀Д´)ﾉ
- 6
大根とつゆだけを、強火にかけ煮詰めます。水分がとんだら、盛り付ける。生姜とねぎを飾りつけて完成。
コツ・ポイント
冬の時季、脂がのって美味しいブリ♪パサパサにならないように煮詰めすぎない。大根は先に味付けをしておく。
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