【名古屋飯】味噌煮込み豚のサンドイッチ
パルメン @cook_40052736
子供が食べやすいように圧力鍋使用したので、脂まで柔らかい！！
このレシピの生い立ち
シェフに目分量で教えてもらったので、自分で試作を重ねてやっと納得いく味になりました。
シェフは圧力鍋は使わなかったのですが、アレンジさせてもらいました。
【名古屋飯】味噌煮込み豚のサンドイッチ
子供が食べやすいように圧力鍋使用したので、脂まで柔らかい！！
このレシピの生い立ち
シェフに目分量で教えてもらったので、自分で試作を重ねてやっと納得いく味になりました。
シェフは圧力鍋は使わなかったのですが、アレンジさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはたて半分に切る。圧力鍋に油（分量外）をひき皮を剥きつぶしたにんにくを炒める。
- 2
香りが出たらにんにくを取り出し、塩コショウで揉みこんだ豚ばら肉・にんじん・たまねぎ・セロリの葉に焼き目をつける。
- 3
香り付けに酒大さじ２（分量外）を入れアルコール分飛ばす。
- 4
水・味噌・砂糖・薄切りしょうがをお入れ溶かしてから、蓋して加圧１５分。
- 5
自然冷却して、圧が抜けたら蓋を取り、マスタード・一味を入れて煮込む。
- 6
水分量が半分になったらいったん冷ます。
- 7
肉を６枚に切り、味噌ダレに漬ける。味がなじんだら完成。
- 8
食パンを半分に切り、トーストして、味噌ダレをパンに塗り、サニーレタス等を挟み肉をのせ、お召し上がりください☆
コツ・ポイント
一度冷ますことにより、味が中に浸透します。
小さいお子さんが食べる際は⑥の段階で取り分けてください(味が濃くならないうちに）
ブログやってます。
http://s.ameblo.jp/parmesan57/
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19456284
