高野豆腐をお湯で戻します。軽く絞って細く切っておきます。

材料を切ります。鶏肉は一口大、ごぼうはささがき、みつばは2cmほどに。大根と人参は短冊、なるとは細切りです。

鍋に出し汁を入れ煮立ったら、鶏肉と野菜と高野豆腐を入れ、アクをとりながら煮ます。

火が通ったら○印全て入れ味を整えます。

焼けた切り餅を器に盛り、出来上がった汁をかけ、みつばとなるとを盛って完成です。