ナスとフレッシュトマトのフジッリ
まゆみぼん @cook_40038337
バルサミコ酢を隠し味に、しいたけとフレッシュトマトで簡単・美味なパスタです。
このレシピの生い立ち
フジッリをつかってトマトソースパスタを使いたくて。美味しいしいたけがあったので具材にしいたけを使いました。
ナスとフレッシュトマトのフジッリ
バルサミコ酢を隠し味に、しいたけとフレッシュトマトで簡単・美味なパスタです。
このレシピの生い立ち
フジッリをつかってトマトソースパスタを使いたくて。美味しいしいたけがあったので具材にしいたけを使いました。
作り方
- 1
たまねぎ、にんにくは細かいみじん切りに、しいたけは細切りにします
- 2
トマトは角切りに切ります
- 3
パスタをゆで始めます
- 4
冷たいフライパンににんにく、オリーブオイルをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらたまねぎを入れて炒めます
- 5
たまねぎがやわらかくなったらしいたけを入れます
- 6
しいたけに火が通ったらトマトをいれて煮ていきます
- 7
トマトが形が崩れてきたらバルサミコ酢と少量のパルミジャーノを入れ、フライパンに蓋をしてまた煮ていきます
- 8
パスタがゆで上がったらフライパンにいれて混ぜます
- 9
お皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！！！！
コツ・ポイント
フレッシュトマトを使っていますが、しいたけが出汁、バルサミコ酢がコクと甘み、パルミジャーノが適度の塩味を加え、美味しいトマトソースになりお勧めです。
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