長ネギを荒みじん切り、生姜・ニンニクをみじん切り、ニラを2~3cmのザク切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、生姜・ニンニク・トウバンジャンを香りが発つまで炒め、長ネギを加えて更に炒める。

豚挽き肉を加えて軽く塩コショウをして炒め、料理酒を振りかけて、肉がパラパラになるまで炒める。

肉が炒まったら、ガラスープの素を水に溶かして加える。

味噌と醤油の半分と砂糖を練り混ぜたものを加える。

一口大に切った豆腐を加えて温まるぐらいまで煮る。

ニラを加えて火が通ってしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてトロミがつくまで煮て、最後に醤油の残り半分を加える。