サクランボは半分に切って、中のタネを取っておく。

アボガドの要領で、縦に割ってねじりながら片面をはがしてやると簡単！

オーブンは190度に予熱しておく。

サクランボ、シナモン、ブラウンシュガー（大さじ2）、ラム酒、レモン汁をフライパンでサクランボが柔らかくなるまで加熱する。

卵白に残りの砂糖の1/2を混ぜ、メレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を全て入れ、よく混ぜる

5に薄力粉、バニラエッセンス、アーモンドプードル、生クリームを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

6にメレンゲの1/3を入れよく混ぜる（泡が潰れても気にしない）

残りのメレンゲは1/2づつ、泡をつぶさない様に混ぜる。

耐熱容器にバターを塗り、8を半分流し込んだら、3のサクランボ並べ、もう一度残りの8を流し込む。

最後に、表面に3の残りのさくらんぼを見映えよく並べる。

オーブンで20〜25分程表面に焼き色がつく迄焼く。

フライパンに残った汁に、レモン汁、水を入れ、加熱し、シロップを作る

焼き上がったら粉砂糖で化粧し、冷めてから切り分ける。

お好みでシロップをかける。