豚肉と水菜の坦々風サラダ

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

さっと茹でてて和えるだけ♪坦々風の香ばしい胡麻の風味とぴりっとしたコチュジャンがアクセントでおいしいですよ!
このレシピの生い立ち
某ホテルのデリで食べた豚肉のピーナッツ風サラダがおいしかったのでそれを参考に胡麻を使って夏っぽいサラダを考えました。

豚肉と水菜の坦々風サラダ

さっと茹でてて和えるだけ♪坦々風の香ばしい胡麻の風味とぴりっとしたコチュジャンがアクセントでおいしいですよ!
このレシピの生い立ち
某ホテルのデリで食べた豚肉のピーナッツ風サラダがおいしかったのでそれを参考に胡麻を使って夏っぽいサラダを考えました。

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材料

2人前
  1. 豚ロース薄切り 約5枚(60g)
  2. 大さじ1
  3. 水菜 2束
  4. ★マヨネーズ 小さじ1
  5. ★練りゴマ 大さじ1
  6. ★砂糖 小さじ1
  7. コチュジャン 小さじ1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★すり胡麻 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に酒をふっておく。水菜は2㎝ほどのざく切りにする。

  2. 2

    豚肉を分量外のお湯でさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ★の調味料を全て混ぜ合わせておく。

  4. 4

    3に水気をよく切った水菜と豚肉を和えたら完成。冷蔵庫でよく冷やして食べます。

コツ・ポイント

豚肉は脂身の少ない部分を使って下さい。冷蔵庫で冷やした時油分が白く固まってしまいます。お好みで味噌を少し入れてもコクがでます。

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ホトちゃんママ
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に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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