小松菜とニンニクは刻んで、すり鉢ですり潰すか、全ての材料をフードプロセッサーで粗く混ぜる。

１にオリーブオイルとワインビネガーを入れ、更に刻んだチーズを入れ混ぜ、お好みで塩コショウ。

くし形に切って茹でたジャガ芋を、フライパンで表面をコンガリ焼く。

焼いたジャガ芋に、作って置いた２のソースを、適量からませ出来あがりです。