最強のクッキーを作る"第一弾"
てれひこ @cook_40073448
自分用です。最強のクッキーを作るためにメモしていきます。
このレシピの生い立ち
食感はサクホロといったところか。
硬めのものが好きなのでやはりオイル状のバターを使ったほうがいいのかもしれない。あと味は素朴すぎる味。塩とバニラエッセンスを入れ忘れたのが響いたか。
最強のクッキーを作るべく次回も頑張ります。
最強のクッキーを作る"第一弾"
自分用です。最強のクッキーを作るためにメモしていきます。
このレシピの生い立ち
食感はサクホロといったところか。
硬めのものが好きなのでやはりオイル状のバターを使ったほうがいいのかもしれない。あと味は素朴すぎる味。塩とバニラエッセンスを入れ忘れたのが響いたか。
最強のクッキーを作るべく次回も頑張ります。
作り方
- 1
バターを室温に戻し練る。
マヨネーズ程度の粘度を目指して。 - 2
粉糖、卵黄を少しずつ加えて混ぜる。塩を入れる場合はひとつまみ入れる。
マヨネーズ並の粘度を保ちたい。室温に気をつけて。 - 3
ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを少しずつ加えてさっくり混ぜる。
- 4
冷蔵庫で30分以上、もしくは薄く伸ばして冷凍庫で10分程度休ませる。
- 5
薄く伸ばして型抜き。オーブンを180℃に予熱する。
- 6
15分程度焼く。途中で上下段入れ替えることを奨める。
- 7
焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。
コツ・ポイント
バターはゴムベラで練った。マヨネーズ程度の粘度を目指したが、室温が高く、粉糖を混ぜる段階ではもっとゆるくなっていたと思われる。またアーモンドプードルを粉類の1割加えてみた。
生地はかなり柔らかい。バターの量に起因するか。
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