稚鮎の一夜干

流
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鮎季!
このレシピの生い立ち
手作り干物を作りたくてやってみた

稚鮎の一夜干

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材料

10人分
  1. 稚鮎 50尾
  2. 大匙1

作り方

  1. 1

    鮮度の良い鮎を

  2. 2

    氷たっぷり入れたつめたい水で洗い

  3. 3

    腹を割らぬよう注意

  4. 4
  5. 5

    フライパンにクッキングペーパーを敷き

  6. 6

    しっかり水分を拭き取り

  7. 7

    並べ

  8. 8

    強火で片面3分程度焼き返す

  9. 9
  10. 10

    塩をふって

  11. 11

    230度のオーブンで10分焼き

  12. 12

    一昼夜陰干しすると完成

コツ・ポイント

鮮度の良い鮎を!

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