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餃子(塩麹入り)
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餃子(塩麹入り)-レシピのメイン写真

餃子(塩麹入り)

riechin3
riechin3 @cook_40130560

塩麹を入れて作ってみたら、今までで一番おいしいと思える餃子ができました。
このレシピの生い立ち
塩麹を入れて作ってみたかった。

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餃子(塩麹入り)

riechin3
riechin3 @cook_40130560

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材料

餃子普通サイズ40個分
  • 豚挽肉 300g
  • キャベツ 150g
  • 白菜(キャベツを300gにしてもOK) 150g
  • 長ネギ(みじん切り) 10cm
  • ニラ 半束(35gくらい)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 【調味料】
  • 塩麹 大1
  • 醤油 大1
  • オイスターソース 大1/2
  • ウェイパー(中華だし) 小1
  • 砂糖 小1/2
  • ごま油 大1/2
  • ※片栗粉 大1
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作り方

  1. 1

    キャベツと白菜をみじん切りにしたら、塩をふって水分を絞っておく。ニラは、3cm幅に切る。

  2. 2

    フードプロセッサーに、豚挽き肉・にんにく・しょうが(刻まず)と、片栗粉以外の調味料を入れて、粘りがでるまで混ぜ合わせる。

  3. 3

    2に刻んだ野菜と片栗粉を入れて、菜ばしなどで、サッと混ぜ合わせる。

  4. 4

    具を皮に包んで焼き、完成。

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riechin3
riechin3 @cook_40130560
2012/07/04 06:04に公開
Silitの圧力鍋シコマティックt-plusを購入しました。圧力鍋だと、おいしい料理が簡単にできるので、料理をするのが楽しいです!圧力鍋のレシピがあまり分からないので、これから勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

餃子 ニラ 白菜 片栗粉 キャベツ お肉 豚ひき肉 こうじ にんにく しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19465084
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