
餃子(塩麹入り)
塩麹を入れて作ってみたら、今までで一番おいしいと思える餃子ができました。
このレシピの生い立ち
塩麹を入れて作ってみたかった。
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キャベツと白菜をみじん切りにしたら、塩をふって水分を絞っておく。ニラは、3cm幅に切る。
フードプロセッサーに、豚挽き肉・にんにく・しょうが(刻まず)と、片栗粉以外の調味料を入れて、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
2に刻んだ野菜と片栗粉を入れて、菜ばしなどで、サッと混ぜ合わせる。
具を皮に包んで焼き、完成。
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