鶏肉（もも）を5cm角ぐらいにカットし、櫛等で穴を開け、火が通りやすいようにする。

ビニール袋に鶏肉、カレー粉、擦りおろしにんにくおよび生姜を入れ、よく揉む。クミンなどの香辛料を加えると更に美味しい。

２を冷蔵庫で１～2時間ほど漬け込む。

フライパンにオリーブオイルをひき、漬け込んだ鶏肉を焼く。水菜などを皿に敷いて盛りつけしたら完成。