メカジキは食べやすい大きさに切って、下味をつけておく。

ビニール袋に1．のメカジキを入れ、小麦粉をまぶす。
シソ巻きにする分は、小麦粉がまぶされたメカジキを大葉で巻く。

3．に溶き卵をくぐらせ、各バッドのパン粉をつけたメカジキを180度の油で揚げる（きつね色になるまで）。

お皿に盛り付け、お好みでタルタルソースをつけて召し上がれ～♪