梅味噌
豆粒ママ @cook_40156857
これだけでもご飯がススム、ススム！！
炒め物にもおにぎりの具にも！！
何にでも使えるお味噌です(o^-')b
このレシピの生い立ち
梅のシーズン。青梅を見ると何か作りたくなってしまう私。
梅酒も梅干も作ったので、他にないかと母に相談するとこの「梅味噌」のレシピを教えてくれました♪
梅味噌
これだけでもご飯がススム、ススム！！
炒め物にもおにぎりの具にも！！
何にでも使えるお味噌です(o^-')b
このレシピの生い立ち
梅のシーズン。青梅を見ると何か作りたくなってしまう私。
梅酒も梅干も作ったので、他にないかと母に相談するとこの「梅味噌」のレシピを教えてくれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅は、黄色くなくても柔らかい物だったら青くてもＯ．Ｋ！！洗って、４時間程、アク抜きをする。
- 2
梅のヘタを取り、水分を拭き取る。
- 3
大きめの鍋に、②の梅とみりんを入れて、弱火で煮る。
- 4
みりんが梅にまんべんなく行きわたったら、砂糖を入れる。
- 5
しばらく煮ると梅から水分が出てくるので、そこで、味噌を入れる。
- 6
１時間程煮ると、梅が溶けて種が出てきます。最後に、かつお節を入れて混ぜれば完成！！
コツ・ポイント
焦げやすいので、面倒ですが、目を離さずかき混ぜ続けて下さい（ずっと弱火です）。
種が気になる人は取り出して下さい。
我が家は、面倒なのでそのまま種入りで保管してしまいます(ﾟ×ﾟ*)ﾌﾟｯ
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