厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に割ってさらに4等分する。
キャベツは一口大に切り分ける

人参は短冊切りにする。
しめじは石突をとり、太いものは半分に割る。

フライパンにサラダ油を熱し、人参、しめじ、厚揚げ、キャベツの順で炒める。
厚揚げに焼き色が付いたらAを加える。

Aを全体になじませたらフライパンから下ろす。