キャベツは大きめのざく切りにする。芯の部分は甘みが出るので捨てずに薄めに切っておきます。

白ネギは1cm幅程度の斜め切りにする。

シメジは石づきをおとしてほぐします。

豚肉は大きいものがあれば切ります。面倒なときは1パック丸々そのまま使いましょう（笑）

ニンニクは薄くスライスして芯を抜きます。

ゆずの皮は綺麗に洗い細切りにします。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらシメジを入れ、全体に油が回ったら火を止めます。

土鍋に鍋の素とニンニクスライスを入れ火にかける。

つゆがフツフツしてきたらキャベツ、ネギを入れて蓋をし、少ししんなりするまで火を通します。

キャベツとネギに火が通ったら、フライパンの豚肉とシメジを上にゴッソリと乗せます。

鍋の淵側にたっぷりの食べるラー油と一味唐辛子を入れます。最後にゆずの皮を乗せて出来上り。

食べるときはすき焼きのように溶いた生卵に付けて頂きます。