キャベツ、ニラ、白ネギを小さめのみじん切りにして合わせ、塩(塩揉み用の塩)をかけてしばらくおく。

下味用の調味料を混ぜ合わせる。

ひき肉に塩こしょうと合わせた2の調味料をかけてしっかり混ぜる。

野菜がしんなりしたら手で水分をしっかりと絞り、ひき肉と混ぜ合わせる。

餃子の皮に具を乗せて縁に水を付ける。(茹でたてを一口で食べるので具の量は少なめの方がオススメです。)

ひだは付けずに半分に折りたたみ縁を綺麗に張り合わせるように止める。（ここは丁寧に！）

真ん中の部分にくぼみを付けて形良く丸める。

綺麗に丸めたら重なる部分に水を付けて外れない様にしっかりとくっつける。

全ての具を包む。キッチンペーパーを敷いたお皿に並べると扱やすいです。

形は自由なので、もし包みにくい様なら普通の餃子に近い形にしたり工程6の状態のままでもOKです！
鍋にはこちらが向きます♪

お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を入れて再沸騰させる。再沸騰後中火で3分位茹でる。(火が通ったら浮いてきます)

ゆで汁ごと盛り付けてポン酢かタレを付けて食べて下さい。(ザルで湯切りしても◎)
タレは焼き餃子のレシピに載せています！

ポン酢で食べる餃子鍋もオススメです。水餃子と同じように餃子を別鍋で茹でてから加えると出汁が濁らず、さっぱり仕上がります。

塩鍋風の餃子鍋にするのもオススメです！
レシピID:19684904よろしければどうぞ(*^^*)

スープ餃子にするのもオススメです。
レシピID:19663627

100レポ達成！焼き餃子のレシピID:18896507もよろしければどうぞ(*^O^*)

2016/02/29
「餃子鍋」の人気検索でトップ10入りしました。沢山の検索有難うございます。

2018/02/06
お陰様で話題入りする事が出来ました♡
つくれぽ下さった皆様、有難うございますm(_ _)m