セロリを1センチくらいに切る。ソーセージも1センチくらいに切る。

ボールに卵を割り○を合わせて混ぜておく。白だしがなければ塩を少々、又は醤油を数滴。

フライパンに油をしき、ソーセージを炒める。少し火が通ったらセロリを加えてさらに炒める。

しめじを加え、お好みで塩コショウ少々。ソーセージもしょっぱいのでなくてもいいくらいです。くれぐれも入れ過ぎ注意！

しめじがしんなりしたら2の卵を混ぜ入れ、火を止めて余熱で卵に火を通して出来上がり♩