手作りキムチだれで即席キムチ
ゆうびしん @cook_40048574
酸味とうま味を効かせた手作りのたれで，オクラ，ミニトマト，ホワイトアスパラガスの即席キムチ。たれは，保存と応用ができる。
このレシピの生い立ち
さまざまなキムチだれがある。今回は，米酢の酸味とナンプラーのうま味を生かした，さっぱり感のある味にしました。チューブ入りにんにくは，少量の場合使いやすいし，生にんにくよりマイルドで食べやすい。
手作りキムチだれで即席キムチ
酸味とうま味を効かせた手作りのたれで，オクラ，ミニトマト，ホワイトアスパラガスの即席キムチ。たれは，保存と応用ができる。
このレシピの生い立ち
さまざまなキムチだれがある。今回は，米酢の酸味とナンプラーのうま味を生かした，さっぱり感のある味にしました。チューブ入りにんにくは，少量の場合使いやすいし，生にんにくよりマイルドで食べやすい。
アプリでひらく作り方
- 1
♦印材料を全部混ぜ，キムチだれを作る。
花かつおは，皿に広げて，電子レンジ５００W，２分加熱し，冷めたら指でもむ。 - 2
オクラは，洗ってへたを取り，塩ゆで１分で冷水に入れる。斜め２つに切る。
- 3
ホワイトアスパラは，すじをとり，５cmの斜め切り。５分塩ゆでし，水にとる。
- 4
ミニトマトは，へたを取り，ポリ袋に入れ，フリーザーで１晩冷凍する。水をかけながら指で皮をむく。大きいのは半分に切る。
- 5
２，３，４の野菜の水気を切る。
-
- 6
５に１のたれを全部入れ，混ぜて，盛りつける。
１の花かつおの粉を振りかける。
コツ・ポイント
ミニトマトを冷凍して，水をかけながら皮をむく方法は，便利です。
今回の３種類の野菜は，彩りもよく，食感も３者３様で楽しく食べられる。
このキムチだれは，生野菜，ゆで野菜，戻した乾物などに広く応用できる。
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