鍋にサラダ油をしき、白菜の芯を入れ中弱火にかける。
焦げないようにさっとまぜる。

塩、醤油を加える。

時々まぜながらしんなりするまで火にかける。
やわらかくなれば出来上がり。

味見して物足りないようであれば塩と醤油を少したして下さい。
薄味の方が、白菜の甘味を感じていいかな!?と思います。

お好みで溶き卵を回し入れ、軽く混ぜたら出来上がり。

今回は、一人分ですが…いつも鍋いっぱいに白菜を入れます。でもしんなりすると、半分以下の量になります。

多いかなと思うぐらいで調度いい量になりますよ。