ひき肉、玉ねぎ1/4、しお・こしょうを混ぜてこのように小判型にします。

それを、種が隠れるくらいのお湯に入れて茹でてそのまま置いておきます。中まで火が通るように。

別の鍋に水を入れて火にかけ、人参、残った玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、いんげん、ヤングコーン、じゃが芋２個いれます

野菜に火が通ったら、じゃが芋１個をすって入れます。少しとろみが出てきたら塩麹を入れます。

茹でたハンバーグをお皿に盛ります。

ハンバーグの周りに野菜塩麹のスープを入れていきます。