レンコンは厚さ5ミリ程度に切り、水に放す。じゃがいもはレンジで加熱する。

じゃがいもは皮を取り除いてつぶす。ツナ缶の汁気を切りる。★で味をつける。(a)

レンコンは水気を拭き取り、挟む具を側に小麦粉をつけて、(a)を挟む。

挟んだら、フライパンに油をひく。

まずは油で焼き目を付けてから、バターを少しずつ入れて、焼き目を付けていく。