黄ニラはよく洗って食べやすい大きさにします。

お肉は○の料理酒、片栗粉をまぶしよく混ぜます。少しの時間置いておくようにするとベスト。

これで私は30分は置いておきます。このようにする事でお肉が柔らかくなるし、炒めた時に水溶き片栗粉が要りません!

炒り卵を作ります。油を多めに焦げない程度の強火で作ることでカリッフワッとした炒り卵ができます。

熱したフライパンに油を入れ、温まったらニンニクと長ネギを入れ、香りが出るまで炒めます。焦げないように注意してください。

お肉を入れて炒めます。火が通ったら★を入れてください。

お肉に味が付いたら、黄ニラを入れて再びよく炒めます。

黄ニラがしなっとしてきたら4で作っておいた炒り卵を入れます。卵を入れたら崩れないように炒め過ぎないように気をつけます。

味見をして好きな塩加減に調整して完成です。