◇◎を合わせて15分程置き、水分を拭き取って小麦粉を塗す。

◇トマトと新玉ねぎは6～8等分の櫛形にしてから横3等分にする。

フライパンにオリーブ油を引き、1の表を下にして強めの中火で約3分、上下を返し余分な脂を拭きながら裏を2分程焼く。

2をフライパンの中央に入れ、〇も加えてソースの部分をスプーンで混ぜてからフライパンを揺すって少々煮る。

味見し、仕上げの調味をする。火を止めパセリを振る。