ベシャメル無し♪アンチョビポテトグラタン
Yuketta @cook_40206382
アンチョビ味で、白葡萄酒に合う大人グラタンです。ベシャメルソースを作る手間を省いてもそれなりに華やかにみえます。
このレシピの生い立ち
ホクホクジャガイモにアンチョビを混ぜたら美味しかったので、このままサクッとグラタンにしてしまえ〜と、思いつきました。
ベシャメル無し♪アンチョビポテトグラタン
アンチョビ味で、白葡萄酒に合う大人グラタンです。ベシャメルソースを作る手間を省いてもそれなりに華やかにみえます。
このレシピの生い立ち
ホクホクジャガイモにアンチョビを混ぜたら美味しかったので、このままサクッとグラタンにしてしまえ〜と、思いつきました。
作り方
- 1
お好きなやり方で馬鈴薯に火を通します。今回はグラタン時の温め時間節約のためにオーブンの焼き芋コースで丸ごと焼きました。
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- 2
ジャガイモの皮をむき、ボールにいれ、同じくアンチョビも入れます。
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- 3
混ぜます。熱い方が良く混ざり合います。
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- 4
グラタン皿に、残ったアンチョビの油を塗り、混ぜ合わせたジャガイモ・アンチョビを入れ、溶けるチーズをのせます。
-
- 5
オーブンを再び温め始めます。
ボールにパン粉と、みじん切りにしたお好きなハーブ(写真はイタリアンパセリ)を入れます。 -
- 6
混ぜます
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- 7
❹に、生クリームをなみなみとかけます。
-
- 8
その上に混ぜ合わせたパン粉をのせ、250度のオーブンで焼きます。季節や食材の温度によりますが、我が家は5〜6分
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- 9
お好みの焼き色になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
アンチョビの代わりに、オイルサーディンでも美味しいです。この場合、ジャガイモと混ぜる時に、少し塩胡椒します。
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