ゆっくり炙るとマヨネーズが溶けて流れるので表面を一気に炙り、軽く焦げ目が付いたら火を止める。急激な温度変化で皿が割れる場合があるので、心配であれば金属トレー上で炙って皿に盛る。バーナーが無ければアルミホイルに乗せてオーブントースターで焼く。