アーモンドスライスを乾煎りしてこんがり色を付け別の皿に取り出す。

鶏ささみの筋を取り、斜めに４～５等分に切り、ボウルに入れ、塩　３つまみ（分量外）、薄力粉、酒を加えてよく揉んでおく。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を加えて中火強でほぐしながら炒めて、表面に焼き色が付いたら別の皿に取り出しておく。

３のフライパンにごま油大さじ２を熱し、ざく切りにしたキャベツを入れて強火でしんなりするまで炒める。

４がしんなりしたら、３の鶏肉を戻す。

５の中によく混ぜ合わせたＡを加えて馴染ませ、盛り付ける。

６のうえに、輪切りの赤唐辛子、炒った１を散らして完成。