ボウルに溶かしたバターを入れ、ゴムベラで固まりがなくなるまで練り、砂糖と卵黄を加えてよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。

ひとまとめにして冷蔵庫で30分から一時間程度寝かす。

型抜きをしやすい固さになったら、生地の上下にラップを敷きめん棒を使って1センチ程度に伸ばす。

クッキングシートを敷いた天板にくっつかないよう間隔を開けて置き、170度のオーブンで15〜20分程度焼く。

チョコペンやアラザンなどでトッピングしたり、チョコレートを生クリームで溶かし、クッキーに挟むとおいしいです（＾ω＾）