キュウリをスライサーで薄く切ります。ハムも細く切ります。

玉ねぎを薄く切り、両手でギュッと握り、絞ります（流しの上で）
そのまま流水で流し、再度絞り、器に移します。

そこに、お酢、砂糖を入れてしばらく漬けておきます。

人参をラップで包んで、電子レンジ（500W）で、1分半加熱します。
（包む際、水を数滴たらします）

ジャガイモの皮に、縦横グルリとひと回り切れ目を入れて、ラップで包みます。

加熱が終わったら、ラップごと氷水で冷やします。

ジャガイモが冷えたら取り出し、皮をむきます（簡単に手で剥けるはず）
ジャガイモの芽の部分を取り除きます。

ジャガイモを6～8等分に切ってボウルに入れ、フォーク等で軽く潰します（この時まだ固ければ、再度ラップで包んでチンします）

ジャガイモがあらかた冷えたら、キュウリ、ハム、人参を入れます。（玉ねぎ以外）

そこに、マヨネーズ、塩、コショウ、砂糖を入れてよく混ぜます。

よく混ざったら、軽く絞った甘酢玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。

お好みで、玉ねぎの甘酢、マヨネーズ、砂糖等を足して調整下くださいね。

お皿に盛り付けて完成です。

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