お湯をたくさん沸かす。

砂糖30gと水大さじ1杯を鍋に入れて火にかける。茶色くなったらお湯大さじ1杯を入れる(はじけてまざれ！)。

容器にカラメルを入れる。

オーブンを120度に余熱する。

鍋に牛乳と砂糖60gを入れて溶かす。たまごを溶いて入れる。
邪道ですがこのタイミングでたまごだけ濾すと楽です。

混ざったらバニラエッセンスを入れて容器に分ける。

天板に容器を並べてお湯を張り40分焼く。
40分たったらそのまま放置して余熱でもう少し焼く。