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小魚の南蛮漬け
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小魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

小魚の南蛮漬け

ayanojapan
ayanojapan @cook_40115308

デパ地下の総菜コーナーで買って食べた小魚の南蛮漬けをおうちで簡単に作れました♪
このレシピの生い立ち
住んでいる国の路上で売っている小魚をお洒落に調理する方法を探し、南蛮漬けに行き付きました。色々な野菜と組み合わせて料理出来るかと思います☆

デパ地下の総菜コーナーで買って食べた小魚の南蛮漬けをおうちで簡単に作れました♪
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小魚の南蛮漬け

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デパ地下の総菜コーナーで買って食べた小魚の南蛮漬けをおうちで簡単に作れました♪
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住んでいる国の路上で売っている小魚をお洒落に調理する方法を探し、南蛮漬けに行き付きました。色々な野菜と組み合わせて料理出来るかと思います☆

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材料

4人分くらい
  • 小魚 ひとつかみ
  • 人参千切り 半分
  • 紫玉ねぎ薄切り 半分
  • 小麦粉 大2
  • 油 適量
  • ☆だし汁 150ml
  • ☆みりん 大2
  • ☆砂糖 大1
  • ☆酢 大3
  • ☆醤油 大3
  • ☆唐辛子 お好みで
  • 塩胡椒 少々
  • トマト角切り お好みで
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作り方

  1. 1

    小魚は茹でて砂を出させる。茹でたら水気を切り、塩胡椒をかける。

  2. 2

    ☆をひと煮立ちさせてタッパに入れる。

  3. 3

    2に野菜も入れる。

  4. 4

    フライパンに多めの油を入れ熱する。1の小魚に小麦粉をまんべんなくからめる。

  5. 5

    小魚を少し焦げ目がつくくらいまで炒め揚げる。

    • 小魚の南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    5を3のタッパに入れて全体をなじませて完成。冷蔵庫で冷やしておくとより味がなじんで美味しいです。

    • 小魚の南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

小魚をよ~く炒め揚げる事が大事です。このくらいでいいかなくらいだと、食べる時に骨が気になる感じになります。

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ayanojapan
ayanojapan @cook_40115308
2012/09/04 11:43に公開
アフリカ、ザンビア帰りのトランペット奏者です♪ザンビア生活中に自炊の限りを尽くしたおかげで料理に目覚めました。頻繁にBlogも更新中ですので是非ご覧下さい♪http://ameblo.jp/ayano-japan/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19475120
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