豚肉とキノコの和風あんかけご飯
わーい @cook_40021532
豚肉、きのこ、なす、小松菜、冷蔵庫の中にあったもので。
このレシピの生い立ち
中華丼が食べたかったけど、あっさりしたものがいいなと思って和風に作ってみました。
豚肉とキノコの和風あんかけご飯
豚肉、きのこ、なす、小松菜、冷蔵庫の中にあったもので。
このレシピの生い立ち
中華丼が食べたかったけど、あっさりしたものがいいなと思って和風に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は小さめの一口大に切っておき、○を揉みこんでおく。
- 2
きのこは食べやすく切っておく。小松菜は４ｃｍくらいに切り揃えておく。
- 3
茄子は縦半分に切り、１ｃｍ弱の半月切り。塩水につけて5分アク抜き。軽く手で絞っておく。
- 4
ごま油をひいて熱したフライパンに１の豚肉を入れ、さっと火を通し、一旦お皿にあけておく。
- 5
２の肉を焼いたフライパンに３の茄子を入れて軽く焼き目をつける。きのこも入れてさっと炒める。
- 6
豚肉を５に戻し入れ、さっと炒めたら、★の水を入れて沸いてきたらだしの素を入れ、残りの★の調味料で味をつける。
- 7
小松菜を入れ、さっと火を通したら、☆水溶き片栗粉を入れて、最後にしょうがを入れて、味をみる。甘ければ醤油を足す。
- 8
最後にさっとごま油を回し入れ、ご飯の上に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
今回は和風だし（うちはもっぱら、千代の一番だしを袋を切って中身ごと使う）ですが、ウェイパーや鶏ガラスープを足して作れば、中華になります。オイスターソースをちょっと入れると、さらにコクがでますが、このレシピならあっさり食べられますよ。
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