大根の葉っぱはみじん切りにする。皮は桂剥きにして一時間程ザルに強いて天日ぼしにする。そのあと繊切りにする。

中華鍋に油を小2熱して牛肉細切れを炒める。火が通ったら①を加えて炒める。

水100㏄を加えて春雨を投入する。強火で春雨をふやかす。沸騰したら中火に。

調味料を加えて汁気が少し残るまで煮絡めて出来上がり。