タルト生地はおいしプリンタルトを参照にお願いいたします。
作ったタルトのあとから説明します。

さつまいもをこのような大きさにし、水に入れ５分ほどあく抜きします。

蒸した後、皮をむき、つぶします。そこへ砂糖、はちみつを入れよく混ぜ合わせます。

生地をきめ細かくするために、こし器を使いこします。

混ぜ終わったら、タルト生地に全体に入れます。

残りのさつまいも生地を生クリームを絞りに入れ、模様を付けていきます。

全体に焦げ目が付き良い色になれば完成です。