冷蔵庫にあるもので！揚げ物をしたときに、残った卵の活用！このレシピの生い立ちコロッケに使った卵の残りの使い方に困ってしまい。。。
フライパンに油を引いて（分量外）豚肉を炒める。
だいたい火が通ったら、エリンギを入れてさっと炒める。
しょうゆ、酒、みりんを入れてま3分ほど弱火で煮る。
ごま油を振りかけ、卵でとじて出来上がり。
豚肉を多めにしたらメインに、エリンギを多めにしたらサブになります。写真は、わかりにくいけど、残り物のえのきを入れました。
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