豚かたまりと大根の甘辛煮
ゆきんこいっちゃん @cook_40102946
豚バラ肉とは違い、脂身が多くない分、体重増加を気にせず食べられる～(o´∀`)b
このレシピの生い立ち
豚の角煮が食べたかったけど、冷蔵庫に豚バラがない(；´Д｀)
試しにカレー用の肉で作ってみたらおいしかったよ！
豚かたまりと大根の甘辛煮
豚バラ肉とは違い、脂身が多くない分、体重増加を気にせず食べられる～(o´∀`)b
このレシピの生い立ち
豚の角煮が食べたかったけど、冷蔵庫に豚バラがない(；´Д｀)
試しにカレー用の肉で作ってみたらおいしかったよ！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を一口大に乱切りにして耐熱容器に入れ、レンジで温める（水からゆでるよりも短時間でやわくなります）
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- 2
豚かたまり肉（今回はカレー用）をフォークで何度か突き刺し、フライパンに牛脂を溶かし、豚肉を表面に焦げ目がつくまで焼く。
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- 3
少々焦げ目がついたら、やわらかくなった大根を投入！
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- 4
みりん→酒→砂糖→醤油→少量の水を入れ、沸騰をする前にアルミホイルをかぶせ、蓋をする。
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- 5
ふたをはずし、火を止めお玉で汁を回しかける。汁以外はお皿に盛り、煮つめる（砂糖が入ってるのでとろみがつく）
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- 6
煮つめた汁と小ネギをまわしかける。
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コツ・ポイント
お肉フォークで突き刺すとやわらかさと味がしみやすくなります。煮るときはできるだけ弱火で（今回は脂身の少ないカレー用のお肉を使用したため）、たまに、フライパンを揺すったり、ふたを開け色付き状態を確認してください(^ー^*)
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