パプリカの彩りイタリアンマリネ♫
いぬねこ食堂 @cook_40068660
赤、黄、紫、緑、カラフルな野菜で作ると食卓も華やかに(^^) アンチョビソースと粉チーズがアクセントに‼︎
このレシピの生い立ち
ラディッキオを入手して、サラダも飽きたので、好きなアンチョビソースでマリネにしてみました。
パプリカの彩りイタリアンマリネ♫
赤、黄、紫、緑、カラフルな野菜で作ると食卓も華やかに(^^) アンチョビソースと粉チーズがアクセントに‼︎
このレシピの生い立ち
ラディッキオを入手して、サラダも飽きたので、好きなアンチョビソースでマリネにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは、横にして、2〜3mmのスライスに。
-
- 2
イタリア野菜のラディッキオ(トレビス)は、葉を2〜3つに割いて、繊維を断ち切るように2〜3mm幅に切る。
-
- 3
ズッキーニは、2〜3mm幅に輪切りにしてから、千切りに。
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- 4
フライパンでオリーブ油を温め、パプリカとズッキーニを軽く炒め、クレソルを振り入れ、しんなりしたらボールに入れる。
-
- 5
ラディッキオを加え、アンチョビソース、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、数分おく。器に盛り付けて、再度粉チーズを振りかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
レンジ使用なら、パプリカとズッキーニだけをタッパーに入れて1分位加熱で。アンチョビソースは塩気が強いので、お好みで。ラディッキオは、加熱すると変色するので、必ず後から加えること。アンチョビが苦手な場合、加えなくてもチーズ風味でどうぞ‼︎
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