①トマトはヘタを取り、反対側に十字の切り込みを入れ熱湯に通し、１０秒ほどで冷水に取り、皮をむいてざく切りにする。

②はちみつと梅酒をよく混ぜ合わせ、①を入れて、漬け込む。（漬け込み時間は約30分）

③糸飴を作る。小鍋に砂糖、水飴を入れ、かき混ぜずに鍋をゆっくり回してなじませ、中火にかける。

フツフツと泡になり透明になってきたら、火を止め、クッキングシートの上にフォークを使い、上から垂らし、乾くまで待つ。

※飴は高温になっているため、やけどにご注意下さい。

④きれいなグラス等に盛り付け、糸飴を乗せる。