蓮根とエリンギを一口大に、いんげんは半分ずつに切っておく。にんにくはスライスしておく。

フライパンにごま油とにんにくを熱して豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、蓮根、エリンギを加えて炒める。

エリンギがしんなりしてきたら、酒、オイスター、しょうゆを加えてよく馴染ませる。

最後にいんげんを加えて軽く混ぜ、火を止めて蓋をし、暫く置いておく。（味が染み込むので）

暫く置いたらもう一度火を入れて出来上がり。