みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、ショウガをオリーブ油でアメ色になるまで炒めます。

切った人参と500ccの水をミキサーにかけてから1の鍋に入れます。

牛スネ肉を加えてアクを取りながら弱火で煮込みます。

20分ほど煮込んだらスパイスとバター、味噌、チャツネを入れます。

さらに15分煮込み、塩で味を整えます。

トンカツ作ります。ロース肉に小麦粉をつけて卵にくぐらせ、パン粉をつけてこんがりと揚げます。

盛りつけて完成です。